先週からの強風としけによって魚があがっていなかったのですが、
ようやく入手できました！
あごなしと呼ばれる所以が写真をみればわかりますね～
美味しいのにスーパーや魚屋さんでもほとんど
見かけることのない魚。
鯖、鯵、鰯、鰤、鯛といった有名な魚だけでなく、
このような無名な魚を食べることがこれからの時代、
必要なのではないでしょうか。
豊かだと思われている海洋資源ですが、
実際には枯渇気味のようです。
消費者が農作物を選択するセンスだけでなく、
海産物を選択するセンスも
変えていかなければと強く思います。
来年からは、魚をしるためのトークショー、調味料を知るためのトークショー、
お米を知るためのトークショー等々、専門家を招きつつ、食に携わる消費者の
センスを変えるための機会を多く設けていこうと考えています。
お楽しみに！